Saucen, Dips & Dressings
Sahne-Meerrettich
Geschlagene Sahne mit fein geraspeltem Apfel und frisch geriebenem Meerrettich, nur mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Aus dem handgeschriebenen Rezeptheft: die milde, frische Beilage zu Tafelspitz, Siedfleisch oder geräuchertem Fisch.
Zubereitung
Tippe einen Schritt an, wenn er erledigt ist.
Tipps
- Frischer Meerrettich ist deutlich schärfer als der aus dem Glas. Erst die Hälfte unterheben, probieren und nach Geschmack nachreiben.
- Beim Reiben steigen die Schärfestoffe in Augen und Nase. Ein offenes Fenster hilft, ebenso eine Küchenmaschine mit feiner Reibscheibe.
- Passt zu Tafelspitz, Rindfleisch aus der Suppe, Räucherforelle, Roastbeef und zu Pellkartoffeln.
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