Suppen & Eintöpfe
Rindfleischsuppe mit Paprika
Großer Topf aus dem handgeschriebenen Rezeptheft: Rindfleischwürfel, viel Paprika, Kartoffeln und passierte Tomaten, mit Tabasco, Chili und Peperoni kräftig abgeschmeckt. Eher eine scharfe Gulaschsuppe als eine klare Brühe, gedacht für einen vollen Tisch.
Zubereitung
Tippe einen Schritt an, wenn er erledigt ist.
Fleisch schmoren
Gemüse und Würzen
Tipps
- Brühwürfel, Maggi und Aromat bringen schon viel Salz mit. Deshalb erst ganz am Ende probieren und nur bei Bedarf salzen.
- Die Suppe schmeckt am zweiten Tag noch runder. Beim Aufwärmen etwas Wasser zugeben, weil die Kartoffeln nachbinden.
- Portionsweise eingefroren hält sie gut drei Monate.
- Dazu passt frisches Bauernbrot oder Baguette.
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